Cartofi prăjiți perfect crocanți și crocanți

Preîncălziți cuptorul la 200°C (sau 400°F). Această temperatură ridicată va ajuta cartofii să obțină acel exterior auriu și fabulos de crocant pe care îl cunoaștem și îl iubim cu toții.

În timp ce cuptorul se preîncălzește, curățați și tăiați cartofii în bucăți egale, de aproximativ 2,5 cm fiecare. Uniformitatea dimensiunilor va asigura că toți cartofii se vor găti uniform, evitând orice accident de supra sau subcoacere.

Apoi, aruncați bucățile de cartofi într-o oală mare plină cu apă rece. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos și lăsați cartofii să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Fierberea cartofilor în acest mod ajută la descompunerea suprafețelor lor, creând mai multă suprafață care se va rumeni frumos în cuptor.

După ce au fiert, se scurg cartofii și se aruncă din nou în oala uscată. Adăugați uleiul de măsline, usturoiul tocat mărunt, sarea și piperul. Amestecați bine totul, asigurându-vă că fiecare bucată de cartof este bine acoperită de ulei și condimente.

Transferați cartofii asezonați pe o tavă de copt, într-un singur strat, asigurându-vă că nu sunt prea înghesuiți. Sfat: Folosiți două tăvi dacă este necesar. Cartofii au nevoie de spațiu între ei pentru a permite aerului fierbinte din cuptor să circule eficient, ajutându-i să devină crocanți.

Prăjiți cartofii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute până la 1 oră. La jumătatea timpului de prăjire, luați un moment pentru a întoarce cartofii, asigurându-vă că toate părțile se rumenesc frumos și devin crocante.

Dacă folosiți rozmarin, adăugați-l în ultimele 10 minute de prăjire. Este parfumat, ușor pintenos și este un compliment perfect pentru cartofii prăjiți.

Odată ce cartofii au atins nivelul dorit de crocantă, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin înainte de a-i servi.