:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/4ttG3T2Oq-5m--o1KC2u/87eb44ed52ef6f0e15f5c4837d0033.png "Suedeză \"Lussekatter\"")
Sursa :: Pixabay : jilbrundin0
Suedeză "Lussekatter"
Lussekatter, sau pisicile Lucia, sunt produse de patiserie tradiționale suedeze cu drojdie care se coc pentru Lucia pe 13 decembrie. Am făcut această rețetă de mai multe ori și este întotdeauna un succes pentru familia și oaspeții mei. Sunt moi, ușor dulci și au o aromă incomparabilă de șofran. Această rețetă face aproximativ 20 de bucăți.
Ingrediente
- 1 Gram Fire de șofran
- 250 ml lapte
- 75 Gram Drojdie proaspătă
- 200 Gram zahăr
- 125 Gram unt topit
- 2 ouă
- 1⁄2 Lingură de ceai sare
- 600 Gram făină de grâu
- Sultane pentru decorare
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru a coace lussekatter suedez, se pisează firele de șofran într-un mortar. Acest pas ajută la extragerea aromei maxime din șofran.
Se încălzește puțin laptele, dar nu-l lăsați să se încingă. Este important ca laptele să fie doar călduț, deoarece laptele prea fierbinte va ucide drojdia și aluatul nu va crește.
Se zdrobește drojdia într-un castron mare și se amestecă cu laptele călduț și 50 de grame de zahăr până se omogenizează. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute, până când drojdia este complet dizolvată.
Se adaugă untul topit, un ou, sarea, restul de zahăr și șofranul și se amestecă bine.
Se adaugă treptat făina și se frământă până se obține un aluat omogen. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când își dublează aproximativ dimensiunea.
Pregătiți 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Se împarte aluatul în 20 de bucăți și se modelează fiecare bucată în formă de șuviță de aproximativ 20 cm lungime. Apoi se răsucesc firele în formă de S și se așază pe tăvile de copt. Se presează o sultană în centrul fiecărei curbe.
Se acoperă formele și se lasă la crescut încă 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Se bate oul rămas și se unge cu el lussekatter-ul. Acest lucru le dă o culoare aurie frumoasă la coacere.
Coaceți lussekatter timp de 15-20 de minute, până când se rumenesc.
Se lasă "Lussekatter" suedez să se răcească pe un suport de prăjituri înainte de servire.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/fiDNusawt0QOogUv1I8I/d2eda36c9cbd730ace02fc427cd205.jpeg "Previzualizare rețetă Ruladă de pandișpan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/W35KT8kkDFix-TuiJ39D/11e5ec0ecb72cc6de4a1b672867e1c.jpeg "Previzualizare rețetă Tort de afine cu brânză")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/hg2hzsBNKEfxZg71IJLT/8b87967f364908823ce2d0c35b08c8.png "Previzualizare rețetă Supă de ouă cum făcea bunica în 30 de minute")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/0x79dCUFpHiFMhvHPSWL/b4412e498060d398ad883afb6ce87a.jpeg "Previzualizare rețetă Gogosi cu prune")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/mhng4fRhTT9-wVyp8iCf/ed5d27b8106c82920503236cf9d579.png "Previzualizare rețetă Scaloppine al Limone (escalop de vițel cu lămâie)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/aF7WgGZ0St9Xt_OCZKh9/778b80c2cd6766e7e75272e28ad659.jpeg "Previzualizare rețetă Cremă de mascarpone cu smântână")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/yYggJs_aaO2GiZ0jIcmC/555d45f29ae66f6b86e8c996923e23.jpeg "Previzualizare rețetă Brioșe cu iaurt fără gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/ll6H830rnoanHTd5qlO-/4c0de93ff9418d1e88c06804b0a64f.jpeg "Previzualizare rețetă Paste cu carne tocată și sos roșii (Bolognese)")
