Biscuiți de lămâie pentru Crăciun

Pentru a coace biscuiții de Crăciun cu lămâie, amestecați mai întâi făina, zahărul și sarea într-un castron. Adăugați untul, oul, coaja și sucul de lămâie. Frământați toate ingredientele cu mâinile pentru a forma un aluat omogen. În timpul frământării, eu las întotdeauna untul să se topească puțin între degete pentru ca aluatul să fie mai ușor de modelat.

Se modelează aluatul finit într-o minge, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.

Apoi se întinde aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină până la o grosime de aproximativ 5 mm. Vă recomand să întoarceți aluatul din nou și din nou pentru a evita ca acesta să se lipească.

Tăiați biscuiții din aluatul întins, folosind tăișul dorit. Mie personal îmi plac cel mai mult biscuiții rotunzi sau în formă de stea.

Puneți biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu ventilator, timp de aproximativ 10-15 minute, până când devin aurii.

După ce biscuiții cu lămâie s-au răcit, se acoperă cu glazura de lămâie: se amestecă pur și simplu zahărul pudră cu puțină zeamă de lămâie pentru a forma un amestec vâscos și se întinde peste biscuiți. Apoi se lasă să se usuce bine.