:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/fOeZTChWqjas92v5Cf7C/fdc54e5122e35d0eada3459d7a3f8f.jpeg "Chutney indian de roșii condimentate Kasundi Chutney")
Sursa :: Freepik
Chutney indian de roșii condimentate Kasundi Chutney
Tomato Kasundi este un condiment delicios și versatil care aduce orice fel de mâncare la un nou nivel.
Ingrediente
- 1 kg Roșii coapte
- 2 Ceapă mare
- 6 cuișoare De usturoi
- 50 g Rădăcină proaspătă de ghimbir
- 4 Ardei iute roșu
- 1 ceașcă oțet de cidru de mere
- 1 ceașcă zahăr cristal
- 2 linguri sare
- 4 tbls Semințe de muștar
- 2 tbls Turmeric
- 2 tbls Ardei
Ultimele broșuri
Procedura
În primul rând, se taie roșiile, ceapa, ardeiul iute, usturoiul și ghimbirul. Nu uitați că mărimea bucăților va determina textura kasundi-ului; eu aleg de obicei o tocare medie-fină pentru un echilibru în textură.
Într-o cratiță mare din oțel inoxidabil, combinați ingredientele tocate, oțetul, zahărul și sarea. Am descoperit că folosirea unei cratițe nereactive, cum ar fi din oțel inoxidabil sau emailat, este crucială, deoarece aciditatea din roșii și oțet poate reacționa cu cratițele metalice tradiționale, alterând în cele din urmă gustul kasundi.
Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu-mare, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet. Acest pas asigură că kasundi-ul dvs. obține o dulceață uniform distribuită.
După ce începe să fiarbă, reduceți focul la mediu-jos, apoi adăugați semințele de muștar, turmericul și paprika. Asigurați-vă că adăugați condimentele după ce ați redus focul ajută la păstrarea întregii puteri a aromelor lor.
Se fierbe amestecul timp de aproximativ 2-3 ore, amestecând din când în când, până când se îngroașă până la o consistență asemănătoare cu cea a unui chutney. Șmecheria aici este răbdarea; într-adevăr, este nevoie de timp pentru ca acea textură delicioasă de kasundi să se dezvolte, așa că nu vă grăbiți.
În timp ce se fierbe kasundi, puteți folosi acest timp pentru a steriliza borcanele. Umpleți borcanele și capacele lor cu apă clocotită și lăsați-le să stea câteva minute, apoi scurgeți-le și uscați-le corespunzător. Acest lucru vă va asigura că kasundi-ul dvs. se conservă bine și rămâne proaspăt pentru mai mult timp.
Odată ce kasundi este gata și a ajuns la grosimea dorită, puneți-l fierbinte în borcanele sterilizate și închideți borcanele cât sunt încă fierbinți. Nu uitați, chutney-ul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește, așa că dacă pare puțin lichid, nu vă faceți griji, se va îngroșa mai târziu.
Lăsați borcanele să se răcească complet pe un grătar de sârmă înainte de a le depozita. Kasundi va fi gata de consum după 2 săptămâni, dar va dezvolta o aromă mai profundă și mai matură dacă îl lăsați să stea câteva luni.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/VGBPh8F3C5IK36d8k2tG/874c6fd7e5b85fa2130803d616f30b.jpeg "Previzualizare rețetă Blat fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/PCRbyPlBSvCLvgBL7Peh/b188c620f07517d7cfa4cbf77fed8d.jpeg "Previzualizare rețetă Haluști fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/1zJdE4lQwoKmjs5MzxQx/a9f1495063bd77f37cdca68d2f2e62.jpeg "Previzualizare rețetă Clătite de post cu lapte de soia, fine și delicioase")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/sY75LyvIrZRXNZDxEBmr/b556372c85fdf42b31d47c1b4eec38.jpeg "Previzualizare rețetă Sos de roșii cu carne de porc")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/rD-Dq7wLMmAmceF7-7JW/08a29eca449447791b083850e78672.png "Previzualizare rețetă Sos cremos de brânză cu brânză topită")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/FFlzlNUfdZ_7U9F4K0cZ/d102b4a5c0b6b27f02493259bf1996.jpeg "Previzualizare rețetă Negresa pufoasă cu gem, delicioasă și simplu de preparat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/g0E6AlPUAbxm6DW2roLz/af734a668ef8f6a2182aff1bfeeafc.jpeg "Previzualizare rețetă Cel mai bun crap la cuptor")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/LWZ0NtGVD1LScA4PNbG2/7e46901450724b007d04a234994349.jpeg "Previzualizare rețetă Prajitură Delicioasă cu Brânză de Vaci")
