:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/T4_hj_IceT3cYTfzQr_X/f38b12cd1b5b24645bc26e2cce43bb.png "Coaceți un Stutenkerl sau Weckmann")
Sursa :: beats_ for Adobe Stock
Coaceți un Stutenkerl sau Weckmann
Stutenkerl, cunoscut și sub numele de Weckmann, este o specialitate de panificație tradițională care se savurează în Germania în perioada Crăciunului. În familia mea, în special, această delicioasă specialitate de patiserie cu drojdie este o necesitate absolută în perioada Crăciunului. Cu o față sculptată cu dragoste și cu pipa sa ca accesoriu, Stutenkerl nu este doar un biscuit indulgent, ci și un adevărat punct de atracție.
Ingrediente
- 500 g făină de grâu
- 1 Cubul drojdie proaspătă
- 250 ml lapte călduț
- 70 g zahăr
- 70 g unt înmuiat
- 2 gălbenuș
- 1 Pinch sare
- 1 Linguriță Coaja rasă de la o lămâie organică
- Sultane pentru față și nasturi
- 1 bătut Ouă pentru acoperire
- 4 Țevi Din lut sau folie de aluminiu
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru a coace gogoșile, puneți mai întâi făina într-un castron mare și faceți o fântână în centru. Se sfărâmă drojdia în centru. Se adaugă zahărul și laptele călduț și se amestecă ușor cu o lingură. Se lasă să stea timp de 15 minute pentru ca drojdia să înceapă să acționeze.
După 15 minute, ar trebui să vedeți că drojdia a format bule. Acesta este un semn bun că drojdia noastră este activă - un pas important pentru succesul rețetei.
Acum adăugați untul înmuiat, 2 gălbenușuri de ou, sarea și coaja de lămâie. Frământați totul bine până când obțineți un aluat neted de drojdie. Cu cât frământați mai mult timp, cu atât mai bună va fi aluatul. În jur de 10 minute ar trebui să fie de ajuns.
Acoperiți castronul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când își dublează volumul.
Acum este timpul să dai formă. Împărțiți aluatul în patru părți egale și modelați fiecare parte într-un corp alungit. Puneți două sultane ca ochi și trei sultane ca nasturi. Se crestează gura și ochii cu un cuțit ascuțit. Pentru pipă, tăiați o mică fantă în partea de jos a aluatului și introduceți pipa.
Acum puneți gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le cu oul bătut. Se lasă să crească din nou timp de aproximativ 20 de minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C, la foc de sus/jos. Coaceți gogoșile timp de aprox. 20 de minute, până când acestea devin frumoase și aurii.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/g0E6AlPUAbxm6DW2roLz/af734a668ef8f6a2182aff1bfeeafc.jpeg "Previzualizare rețetă Cel mai bun crap la cuptor")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/Y3LNWPGPy3irbeWXnf0_/e2cdc93829fbd758b6a50482c7131c.jpeg "Previzualizare rețetă Crema de nuci pentru tort")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/ck0Dr8fs6QL_3L3VvmsG/2845d98be90de5898f7b5ac278809f.png "Previzualizare rețetă Glazură de ciocolată cu smântână îngroșată")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/OTrSoodvcr8aWAXakzIP/6ba433544763f985b1ffd82228a7d3.jpeg "Previzualizare rețetă Piept de pui fiert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/PCRbyPlBSvCLvgBL7Peh/b188c620f07517d7cfa4cbf77fed8d.jpeg "Previzualizare rețetă Haluști fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/NmCkbtJrq9vUyRYSELyK/beca38edcc564875cc61cc67a4a79b.jpeg "Previzualizare rețetă Bulion de pui")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/sY75LyvIrZRXNZDxEBmr/b556372c85fdf42b31d47c1b4eec38.jpeg "Previzualizare rețetă Sos de roșii cu carne de porc")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/OWXH-_IBekif2BgJ1TS4/8da98f6e53a2d9dfb8af5dd055c919.jpeg "Previzualizare rețetă Roșii uscate în ulei")
