Omletă ușoară de sparanghel și brânză

Mai întâi, spargeți ouăle într-un castron, asezonați-le cu sare și piper și bateți-le până se amestecă bine. Acest pas este important, deoarece un amestec de ouă bine bătut face omleta mai pufoasă.

Se încălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți-o timp de 2-3 minute, până când începe să se înmoaie. Apoi, adăugați bucățile de sparanghel. Gătiți pentru încă 5-7 minute până când sparanghelul este fraged, dar își păstrează o ușoară crocantă. Acest lucru nu numai că va da omletei dvs. o culoare verde frumoasă, dar și o crocantă și o prospețime încântătoare.

Scoateți legumele din tigaie și puneți-le deoparte. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie pentru a vă asigura că omleta nu se lipește.

Apoi, adăugați restul de ulei de măsline în aceeași tigaie și lăsați să se încălzească. Turnați ouăle bătute în tigaie, înclinând-o pentru a vă asigura că amestecul se întinde uniform. Reduceți focul la mic și lăsați amestecul de ouă să se gătească nestingherit timp de un minut sau două, până când începe să se întărească pe margini.

Împrăștiați sparanghelul și ceapa fierte pe o jumătate din amestecul de ouă din tigaie. Presărați brânza rasă peste legume. Trucul pentru o omletă bună este cantitatea potrivită de umplutură. Prea multă și devine o provocare pentru a o întoarce, prea puțină și va fi lipsită de gust.

Odată ce partea de jos a amestecului de ouă s-a întărit, iar partea de sus este încă ușor lichidă, folosiți o spatulă pentru a împături omleta în jumătate peste umplutură. Mai lăsați-o încă un minut sau cam așa ceva pentru a lăsa brânza să se topească, apoi este gata de servire.

Prezentați capodopera dvs. acoperită cu ierburi proaspete pentru un plus de savoare și culoare, direct pe farfurii. O puteți servi cu o garnitură de pâine prăjită sau salată mixtă pentru a adăuga mai multă textură și echilibru mesei.