:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/8eYNQF4iAQUsYT7Cfhdw/3a831f394896933b44abc488b6ea32.jpeg "Rețetă clasică de ouă coapte de ouă coapte")
Sursa :: Pixabay: CarolinaP
Rețetă clasică de ouă coapte de ouă coapte
Nimic nu se compară cu eleganța modestă a unei creme de ouă clasice.
Ingrediente
- 4 Ouă de mărime medie
- 2 căni De lapte integral
- 3⁄4 ceașcă De zahăr granulat
- 1 linguriță De extract de vanilie pură
- 1⁄4 linguriță de sare
- Nucșoară pentru presărat deasupra
Ultimele broșuri
Procedura
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit (165 grade Celsius). Este important să lăsați cuptorul să se preîncălzească complet, pentru ca nu cumva crema să nu se întărească corect.
Într-un castron mediu, bateți ouăle până când sunt bătute. Acesta este pasul în care controlezi textura cremei tale. Nu bateți ouăle într-o frenezie, ci doar bateți-le ușor până când gălbenușul și albușul se căsătoresc ușor.
Acum, la foc mediu, încălziți laptele într-o cratiță până când începe să aburească. Aveți grijă să nu-l fierbeți. Acesta este un pas crucial - prea fierbinte, și poate coagula ouăle.
Adăugați treptat zahărul, extractul de vanilie și sarea la amestecul de ouă, bătând constant. Adăugăm zahărul acum pentru că ajută ouăle să se stabilizeze și crește temperatura de coagulare a acestora, asigurând o cremă mătăsoasă și fină.
Se toarnă încet laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecând continuu, pentru a tempera ouăle. Rezistați tentației de a grăbi acest pas. Grăbirea poate amesteca ouăle și poate da cremei o textură granulată.
Apoi, folosiți o sită pentru a strecura amestecul de cremă într-un ulcior de turnat. Acest pas asigură faptul că crema dumneavoastră este fără cocoloașe și netedă.
Se toarnă amestecul de cremă în șase cupe de cremă sau ramekere.
Puneți aceste căni într-o tavă mare de copt și turnați apă fierbinte în tavă până la jumătatea pereților cănilor. Această baie de apă (sau bain-marie, cum spun francezii) este esențială pentru a găti ușor crema.
Coaceți timp de aproximativ 45 de minute, până când cremele se întăresc, dar sunt încă ușor șubrede în centru.
Se răcesc cremele în baia de apă timp de 15 minute, apoi se scot și se lasă să se răcească complet pe un grătar de sârmă.
Se presară nucșoară pe deasupra înainte de servire. Un pas opțional, dar pe care eu îl consider esențial. Nucșoara adaugă o notă de căldură la aroma cremei.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/6pNrOD7DsRZmE0fzMqTR/44bf8996f6ae611dfedf2f0ea06574.jpeg "Previzualizare rețetă Paste cu sos alb cremos (fără carne)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/LLY50xFjjSF0S98BRskJ/53a630907e68fdc70380a6dd208a83.jpeg "Previzualizare rețetă Clătite cu mere")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/a0QNfS0j9i1CkCFxALH_/7bef0bf4101fb68a2c4c47ae2e9571.jpeg "Previzualizare rețetă Fursecuri")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/aF7WgGZ0St9Xt_OCZKh9/778b80c2cd6766e7e75272e28ad659.jpeg "Previzualizare rețetă Cremă de mascarpone cu smântână")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/fiDNusawt0QOogUv1I8I/d2eda36c9cbd730ace02fc427cd205.jpeg "Previzualizare rețetă Ruladă de pandișpan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/gQON_AfswS1gbib_SohX/43108967b91c159b64db9a4e980168.jpeg "Previzualizare rețetă Salată de ton cu avocado și porumb")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/_TiDlVscudrWOpvBKL_U/11f35996e1d1bee96282468fe70ddc.jpeg "Previzualizare rețetă Prajitura cu iaurt și stafide, simplu și gustos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/jUIM3sAPIg7y2GylWqZM/4e05cbd7a108eea06a7895a3a5dea0.jpeg "Previzualizare rețetă Plăcintă cu mere și nuci")
