Rețetă delicioasă de toamnă Quiche de dovleac de toamnă

Pentru a prepara rețeta de quiche cu dovleac, mai întâi se spală dovleacul, se taie în două, se scot semințele și se taie în cuburi mici. Eu prefer Hokkaido pentru că nu trebuie decojit și are o textură frumoasă și fermă și o aromă profundă.

Se curăță și se taie mărunt ceapa și usturoiul. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se sotează ambele. Adăugați cubulețele de dovleac și rumeniți-le la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

Între timp, se întinde aluatul într-o formă de quiche și se înțeapă de câteva ori cu o furculiță. Eu prefer o pastă scurtă crocantă pentru această rețetă, dar și o pastă cu pufuleți merge bine.

Într-un castron, se bat ouăle cu smântâna și se amestecă cu brânza rasă. Se asezonează cu sare, piper și nucșoară.

Întindeți legumele de dovleac fierte la aburi pe baza de patiserie și turnați peste ele amestecul de ouă și cremă de brânză.

Coaceți quiche-ul cu dovleac în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 35-40 de minute, până când umplutura s-a întărit și partea de sus este frumos și auriu. Mie îmi place să o coc în treimea inferioară a cuptorului, astfel încât partea de jos să fie frumos și crocantă.