:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/gvinr9ObpwJBo7ovyiy7/19e3b0243b33c72da9aa248d475162.jpeg "Cârnați de ficat de vițel de casă")
Sursa :: Pixabay: Dreblow
Cârnați de ficat de vițel de casă
Acest cârnat delicios din ficat de vițel este un preparat preferat al familiei, pe care îmi place să îl fac din nou și din nou. Are o aromă distinctivă, dar ușoară, iar textura este delicios de cremoasă. Este o rețetă tradițională care necesită ceva timp și efort, dar merită cu siguranță! Îmi place să-mi fac singur cârnații - este atât de satisfăcător să țin în mâini produsul finit, iar gustul este incomparabil.
Ingrediente
- 500 g Ficat de vițel
- 250 g Burtă de porc
- 250 g Grăsime de porc
- 2 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 2 Lingură de ceai sare
- 1 Lingură de ceai piper
- 2 Lingură de ceai Mărgăritar
- 2 Lingură de ceai Cimbru
- 125 ml Bulion de vițel
- Carcase naturale
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru a face cârnați de ficat de vițel de casă, mai întâi se curăță și se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Vă recomand să folosiți o presă de usturoi pentru a obține un usturoi deosebit de fin, care să se amestece bine cu celelalte ingrediente.
Se taie ficatul de vițel, burta de porc și grăsimea de porc în bucăți de aproximativ 1 cm. Este important ca toate ingredientele să aibă aceeași mărime, pentru a putea fi gătite uniform și ulterior prelucrate în mașina de tocat.
Acum puneți ficatul, burta de porc și grăsimea de porc într-o cratiță cu ceapa și usturoiul tocate, adăugați bulionul și aduceți la fierbere. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 2 ore. Consider că un timp de fierbere îndelungat ajută la combinarea și intensificarea aromelor ingredientelor.
După ce amestecul de carne a fost gătit, se lasă să se răcească puțin înainte de a-l trece prin mașina de tocat. Vă recomand să o tocați de două ori pentru a obține o textură foarte fină, tipică pentru cârnații din ficat de vițel.
Adăugați sarea, piperul, măghiranul și cimbrul la amestecul măcinat și amestecați bine.
Curățați temeinic intestinele naturale în interior și în exterior sub jet de apă. Apoi, îndesați amestecul de carne în intestinele curățate. Încercați să nu prindeți bule de aer, deoarece acestea ar putea să se spargă mai târziu, atunci când sunt încălzite, și să deterioreze cârnatul.
Se fierb cârnații de ficat de vițel umplut timp de aproximativ o oră, apoi se lasă să se răcească complet. În timpul acestui proces, cârnații din ficat de vițel devin fermi și rezistenți. Asigurați-vă că cârnații s-au răcit complet înainte de a-i tăia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/VGBPh8F3C5IK36d8k2tG/874c6fd7e5b85fa2130803d616f30b.jpeg "Previzualizare rețetă Blat fără ouă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/6pNrOD7DsRZmE0fzMqTR/44bf8996f6ae611dfedf2f0ea06574.jpeg "Previzualizare rețetă Paste cu sos alb cremos (fără carne)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/-3QTbGWpDTPViMvNSbF2/c40f80aebd8af1ac6779a04f8c417f.jpeg "Previzualizare rețetă Cum să gătești orez sălbatic")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/l-7yP-CBPcSNyBlZoMgc/f792bd520480941aefe61c58264d21.jpeg "Previzualizare rețetă Cartofi dulci la tigaie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/c7j1pDzBnbQqzI6S-Quu/d3c549fae3bf0c4778a600ed7225bd.jpeg "Previzualizare rețetă Vitel gătit lent cu legume")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/jUIM3sAPIg7y2GylWqZM/4e05cbd7a108eea06a7895a3a5dea0.jpeg "Previzualizare rețetă Plăcintă cu mere și nuci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/FFlzlNUfdZ_7U9F4K0cZ/d102b4a5c0b6b27f02493259bf1996.jpeg "Previzualizare rețetă Negresa pufoasă cu gem, delicioasă și simplu de preparat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/1piBdwqVFktsFqGqpGE3/89e3323bc3564389e17a9bc5ba2b7c.jpeg "Previzualizare rețetă Pâine fără gluten făcută din făină de porumb")
