Cartofi prăjiți extra crocanți și crocanți cu brânză Halloumi

Se taie halloumi în fâșii groase, de aproximativ 1 cm lățime. Nu trebuie să vă faceți griji că acestea trebuie să fie exact egale - aceasta este frumusețea cartofilor prăjiți de casă! Din experiența mea, cartofii prăjiți mai groși tind să își păstreze mai bine forma și oferă mult mai multă aromă delicioasă de brânză atunci când se mușcă din ei.

Într-un castron puțin adânc, se amestecă făina, boiaua, pudra de usturoi, sarea și piperul. Acest strat de făină condimentată va da cartofilor tăi un plus de aromă și un exterior perfect crocant. Pentru o versiune mai picantă, uneori adaug puțin praf de chili!

Se tăvălesc fâșiile de halloumi în amestecul de făină până când acestea sunt acoperite complet. Am descoperit că apăsând amestecul pe brânză se asigură că aceasta se lipește mai bine.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, cu fundul gros, până când ajunge la aproximativ 180°C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, testați uleiul aruncând în el o bucată mică de pâine. Dacă aceasta sfârâie și se rumenește în decurs de un minut, înseamnă că uleiul este suficient de fierbinte.

Adăugați cu grijă fâșiile de halloumi în uleiul încins, folosind o lingură cu fantă. Prăjiți-le pe rând pentru a evita supraaglomerarea tigăii. Frigăruile trebuie să fie aurii și crocante, în general aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Rămâneți vigilenți, deoarece se pot transforma de la auriu la ars destul de repede!

Scoateți cartofii din ulei cu o lingură cu fantă și puneți-i pe hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei.

Serviți cartofii crocanți și aurii Halloumi fierbinte, garnisiți cu frunze de mentă proaspătă și sosul preferat. Am descoperit că se potrivesc excelent cu un tzatziki rece și picant sau cu un sos picant sriracha.