Salată de cartofi clasică simplă de cartofi vegană

Începeți prin a spăla bine cartofii, un truc pe care l-am învățat în timp ce încercam să obțin cât mai multe substanțe nutritive din ei, deoarece majoritatea se găsesc în coajă. Puteți alege să îi decojiți, dar încercați să păstrați pielea, nu numai că adaugă o textură bună, dar sporește și valoarea nutritivă.

Fierbeți cartofii într-o oală mare cu apă sărată până când se înmoaie cu furculița. De obicei, acest lucru durează aproximativ 15-20 de minute. Nu-i fierbeți prea mult, vrem ca cartofii să își păstreze structura pentru salată.

Între timp, într-un bol, amestecați maioneza vegană, oțetul de vin alb și muștarul Dijon. Aceste trei acționând împreună dau o savoare și o cremozitate izbitoare salatei.

După ce cartofii sunt scurși și ușor răciți, tăiați-i în bucăți de mărimea unei mușcături. Adăugați-i direct în amestecul de maioneză.

În același castron, adăugați țelina tăiată mărunt, ceapa verde, pătrunjelul proaspăt, mărarul proaspăt, sarea și piperul negru. Se amestecă totul bine, asigurându-se că fiecare bucată de cartof este bine acoperită.

Acoperiți salata de cartofi și dați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o servi. Acest lucru ajută aromele să se îmbine frumos și îmbunătățește gustul general al salatei. Acesta este un sfat pe care îl țin aproape ori de câte ori fac salate care necesită marinare.

Înainte de a servi, de obicei presărăm niște paprika afumată, ceea ce îi dă o aromă ușor afumată care contrastează cu baza cremoasă și acidulată, dar puteți sări peste această parte în funcție de preferințele dumneavoastră.