:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/CCUA_HnqjeyuJdcRW6YP/c10eaef44ffb0ba7b89372176f8144.png "Sos de vin roșu (gravy)")
Sursa :: JoanieSimon for Getty Images
Sos de vin roșu (gravy)
Mie personal îmi place foarte mult această rețetă de sos de vin roșu și întotdeauna merge bine atunci când am oaspeți. Este acompaniamentul ideal pentru multe preparate din carne, cum ar fi fileul de vită sau cotletele de miel. Necesită un pic de răbdare, dar rezultatul final este excelent.
Ingrediente
- 1 Sticlă Vin roșu bun
- 2 tocat ceapă
- 2 tocat căței de usturoi
- 3 cubulețe scavenger
- 2 Buchet Cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 500 ml bulion de vită
- 3 Lingură ulei de măsline
- sare și piper după gust
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru a pregăti jusul de vin roșu, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați ceapa, usturoiul și morcovii tocați. Se sotează timp de aproximativ 10 minute, până când încep să prindă culoare. Folosiți un foc mediu pentru a vă asigura că legumele nu se ard.
Se adaugă vinul roșu, cimbrul și frunzele de dafin și se aduce lichidul la fierbere. Se fierbe vinul până când se reduce la aproximativ jumătate. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. Vinul trebuie să fiarbă încet, nu să fiarbă viguros, pentru a concentra aromele și a nu le arde.
După ce vinul a scăzut, puteți adăuga stocul de vită și aduceți totul din nou la fierbere. Apoi reduceți din nou focul și lăsați jusul să fiarbă la foc mic încă 20 de minute.
La final, se trece sosul printr-o sită fină și se asezonează după gust cu sare și piper. Dacă jusul de vin roșu este prea subțire, îl puteți reduce și mai mult sau îl puteți îngroșa cu puțin amidon amestecat cu apă.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/gu2-m9YlqwVr1dkkrLYD/efc3acfad3b5445ad4343c4007b3fb.jpeg "Previzualizare rețetă Supă de varză cu pastă de tomate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/adSZepHJTJ6yQIlWTKKL/f37732f4bd95ad599d7eecc63d6bf8.jpeg "Previzualizare rețetă Cele mai bune tortilla de făină de porumb de casă moale vreodată")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/hg2hzsBNKEfxZg71IJLT/8b87967f364908823ce2d0c35b08c8.png "Previzualizare rețetă Supă de ouă cum făcea bunica în 30 de minute")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/gQON_AfswS1gbib_SohX/43108967b91c159b64db9a4e980168.jpeg "Previzualizare rețetă Salată de ton cu avocado și porumb")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/jUIM3sAPIg7y2GylWqZM/4e05cbd7a108eea06a7895a3a5dea0.jpeg "Previzualizare rețetă Plăcintă cu mere și nuci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/rGpOhBKQgiiIDrV_0-Rx/19f6166c12ae35f7f7d772d5d07deb.jpeg "Previzualizare rețetă Niduri de lămâie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/MEF0rgD-N64F8BWkAhCU/d489d73c44685983f8ba93fb9bdbe4.jpeg "Previzualizare rețetă Cum să faci lapte condensat acasă în câteva minute")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/A310BCjcDa-wFlrHjgVB/57227db9a566fabc40cdb3077ec9f9.jpeg "Previzualizare rețetă Baclava cu miere și nuci - O rețetă tradițională turcească de desert")
