Tort diplomat - rafinament și savoare într-un singur desert

Separați albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri tari. Adăugați zahărul treptat și continuați să bateți până când compoziția devine fermă și lucioasă. Adăugați gălbenușurile unul câte unul în compoziție, mixând bine după fiecare adăugare. Încorporați făina și praful de copt în compoziție, amestecând ușor până la omogenizare.

Turnați compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când este copt. Lăsați blatul să se răcească.

Pentru cremă, amestecați gălbenușurile cu zahărul și făina până se formează o pastă fină.

Încălziți laptele cu zahărul vanilat până la punctul de fierbere și adăugați treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Turnați amestecul într-un vas și încălziți la foc mic, amestecând continuu până când se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și adăugați untul la temperatura camerei, amestecând până la omogenizare.

Pentru sirop, amestecați zahărul, apa și esența de vanilie într-un vas și fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Înmuiați blatul în siropul cald de vanilie și așezați-l pe un platou de servit. Adăugați crema de vanilie pe blat și nivelați cu o spatulă.

Într-un bol mare, bateți frișca cu zahărul pudră și zahărul vanilat până când se formează vârfuri tari și lucioase. Îmbrăcați tortul cu frișca bătută și decorați cu fructe proaspete, tăiate în felii sau cuburi. Lăsați tortul să se odihnească în frigider timp de cel puțin o oră înainte de a-l servi.