:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/rp5prsrW19hBaZQOnh7B/e08404b1ee0c0a21bcae59326cebad.png "Brânză paneer indiană paneer de casă")
Sursa :: Pixabay : Azlin
Brânză paneer indiană paneer de casă
De ani de zile îmi fac singură brânza paneer. Aceasta este o rețetă simplă, care nu necesită ingrediente sau echipamente speciale. De-a lungul timpului, am învățat că cheia succesului este nivelul de căldură și timpul de repaus. Îmi place să folosesc această brânză în diverse feluri de mâncare indiană, cum ar fi paneer tikka masala și palak paneer, dar poate fi savurată și ca atare sau folosită în sandvișuri.
Ingrediente
- 2 l lapte integral
- 4 Tablespoon suc de lămâie
- Sare și piper pentru a condimenta
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru a prepara brânza paneer indiană, turnați mai întâi laptele într-o cratiță mare, cu fundul greu, și aduceți-l la fierbere la foc mediu. Se amestecă în acest timp pentru a vă asigura că laptele nu se arde la fund.
De îndată ce laptele începe să fiarbă, reduceți focul la mic. Se adaugă încet sucul de lămâie, amestecând cu grijă. Din experiența mea, am constatat că brânza se gelifică mai bine dacă sucul este adăugat încet, în timp ce se amestecă.
Se lasă amestecul să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute, până când zerul (lichidul verzui) și paneerul (bucățile albe) se separă.
Se tapetează o sită cu un prosop de bucătărie curat și se pune deasupra unui bol mare. Turnați încet amestecul în sita căptușită cu cârpa pentru a separa zerul. De multe ori am făcut acest proces cu atenție pentru a mă asigura că păstrez cât mai multă brânză.
După ce s-a scurs tot lichidul, înfășurați cașcavalul în jurul cârpei și puneți un obiect greu deasupra pentru a stoarce sucul rămas. Lăsați brânza să se odihnească timp de aproximativ 1-2 ore.
Scoateți brânza paneer indiană din pânză după ce s-a odihnit. La final, presărați brânza proaspătă cu sare și piper și folosiți-o din nou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/C-ePxkFXIZyFiZSH3hZR/6e4dbc53cb47d019b416221005fcdc.png "Previzualizare rețetă Dulceață de mandarine făcută în casă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/gu2-m9YlqwVr1dkkrLYD/efc3acfad3b5445ad4343c4007b3fb.jpeg "Previzualizare rețetă Supă de varză cu pastă de tomate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/LWZ0NtGVD1LScA4PNbG2/7e46901450724b007d04a234994349.jpeg "Previzualizare rețetă Prajitură Delicioasă cu Brânză de Vaci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/l-7yP-CBPcSNyBlZoMgc/f792bd520480941aefe61c58264d21.jpeg "Previzualizare rețetă Cartofi dulci la tigaie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/VR_-5ZZxK0wbZrjZTyUy/949bb859db89b252823c52ea7c6a79.jpeg "Previzualizare rețetă Risotto cu spanac și parmezan: rețetă simplă și delicioasă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/Vl2sVH6DFp6gWg6B26XU/e83257f03a2afd7ab4812b32eb818c.png "Previzualizare rețetă Gătitul bulionului de oase tradițional")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/FFlzlNUfdZ_7U9F4K0cZ/d102b4a5c0b6b27f02493259bf1996.jpeg "Previzualizare rețetă Negresa pufoasă cu gem, delicioasă și simplu de preparat")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/R7vubOHtAkvZxQSx1DIx/c73cb84cd1c855ab89be090a04a068.jpeg "Previzualizare rețetă Tort rotund cu brânză")
