:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/5mCY69kA1fh8bRP8VeQc/45af98ea4dc522a2db800580823071.png "Striezel austriac de nuci cu aluat de drojdie")
Sursa :: vikif for iStockPhotos
Striezel austriac de nuci cu aluat de drojdie
Am încercat multe rețete de prăjituri de-a lungul anilor, dar cea pentru Nussstriezel are un loc special în inima mea. Această prăjitură tipic austriacă este deopotrivă pufoasă și crocantă și emană căldură și confort. Acasă, preferăm să coacem Nussstriezel în zilele reci de iarnă - aroma seducătoare care se răspândește în toată casa în timp ce se coace este pur și simplu incomparabilă.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 20 g drojdie proaspătă
- 80 g zahăr
- 1 Pinch sare
- 1 mediu ou
- 250 ml lapte
- 80 g unt
Pentru umplutură:
- 200 g alune de pădure măcinate
- 100 g zahăr
- 1 Lingură de ceai Scorțișoară
- 100 ml lapte
Ultimele broșuri
Procedura
Pentru rețeta Nussstriezel, începeți cu aluatul: amestecați făina, zahărul și sarea într-un castron mare.
Se încălzește puțin laptele și se dizolvă drojdia în el. Aveți grijă să nu lăsați laptele să se încălzească prea tare, deoarece acest lucru poate ucide drojdia și poate împiedica creșterea aluatului.
Adăugați amestecul de drojdie împreună cu oul și untul la temperatura camerei la amestecul de făină din castron. Frământați totul bine până când obțineți un aluat neted. Vă recomand să frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute - acest lucru favorizează formarea glutenului și vă asigură că prăjitura este frumoasă și pufoasă.
Acoperiți castronul cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când își dublează aproximativ dimensiunea.
Între timp, puteți pregăti umplutura: Se amestecă alunele măcinate, zahărul și scorțișoara și apoi se adaugă treptat suficient lapte pentru a obține un amestec tartinabil.
Se întinde aluatul crescut într-un dreptunghi pe o suprafață de lucru presătă cu făină și se întinde uniform umplutura de nuci. Acum se rulează aluatul pe partea lungă.
Așezați rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și tăiați partea de sus de câteva ori cu un cuțit ascuțit. Acest lucru nu numai că îmbunătățește aspectul, dar tăieturile asigură și faptul că prăjitura se ridică uniform în timpul coacerii.
Coaceți Nussstriezel în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius (căldură superioară/inferioară) timp de aproximativ 35-40 de minute, până când se rumenesc.
Se lasă prăjitura austriacă să se răcească puțin înainte de a o tăia - acest lucru permite ca aroma minunată a umpluturii de nuci să se dezvolte pe deplin.
Nussstriezel este cu siguranță una dintre prăjiturile mele preferate și sper că și vouă vă va plăcea. Distracție plăcută la copt!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/LLY50xFjjSF0S98BRskJ/53a630907e68fdc70380a6dd208a83.jpeg "Previzualizare rețetă Clătite cu mere")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/54mznRD2BfDICyIu8lln/670c389d0d8ae2e43e8ec197383c5b.jpeg "Previzualizare rețetă Rețetă pentru lichiorul de mere coapte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/Vl2sVH6DFp6gWg6B26XU/e83257f03a2afd7ab4812b32eb818c.png "Previzualizare rețetă Gătitul bulionului de oase tradițional")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/OTrSoodvcr8aWAXakzIP/6ba433544763f985b1ffd82228a7d3.jpeg "Previzualizare rețetă Piept de pui fiert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/tzV0-njTi33JT_OeVJzi/024fba06a339760ddb25a32000fc18.jpeg "Previzualizare rețetă Cartofi natur la tigaie, sănătos și crocant")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/ll6H830rnoanHTd5qlO-/4c0de93ff9418d1e88c06804b0a64f.jpeg "Previzualizare rețetă Paste cu carne tocată și sos roșii (Bolognese)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/N87ryyWfjIDHm78xKcek/76f5d199f370ef5e4357d93b48e071.jpeg "Previzualizare rețetă Aluat pentru plăcintă fără gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/gu2-m9YlqwVr1dkkrLYD/efc3acfad3b5445ad4343c4007b3fb.jpeg "Previzualizare rețetă Supă de varză cu pastă de tomate")
