:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/-GAHAFuBMMvifg_kT62I/3ad20a4a3b54808ebd8c996d70a9d1.jpeg "Friptura de rață crocantă clasică de rață Frites")
Sursa :: Pixabay: ink_lee0
Friptura de rață crocantă clasică de rață Frites
Duck Steak Frites întoarce pe dos deliciul francez prin excelență al fripturii cu friptură, înlocuind friptura cu rața.
Ingrediente
- 4 Piept de rață cu piele
- 1 kg Cartofi, de preferință Russet
- 4 lingură ulei de măsline
- Sare după gust
- Piper după gust
- 5 crenguțe Cimbru, proaspăt
- 4 cuișoare Usturoi, tocat mărunt
Ultimele broșuri
Procedura
Începeți prin a vă pregăti cartofii prăjiți. Preîncălziți cuptorul la 200C (400F) și tăiați cartofii în forma dorită. Încingeți-i în ulei de măsline, sare și piper, asigurându-vă că fiecare cartof este acoperit. Împrăștiați-i pe o tavă de copt și aruncați-i în cuptor. Aceștia vor avea nevoie de aproximativ 45-50 de minute pentru a se găti, dar țineți-i sub control pentru a obține un finisaj auriu-maroniu. Dacă le întoarceți la jumătatea drumului, veți obține o gătire uniformă.
În timp ce cartofii prăjiți își fac magia, pregătiți rața. O recomandare din propria experiență este să crestați partea grasă a pieptului de rață în cruce, tăind în grăsime, dar nu în carne. Acest lucru permite ca grăsimea să se scurgă ușor în timpul gătitului și rezultă o piele crocantă.
Se încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și se așează piepturile cu pielea în jos. Se gătesc timp de aproximativ 6-7 minute, până când pielea devine crocantă, apoi se întorc și se gătesc încă 5-6 minute. Scoaterea lor cât timp sunt încă roz la mijloc ar da o consistență perfectă, mediu crud.
Se lasă rața să se odihnească câteva minute și apoi se taie în fâșii. Aranjați fâșiile de rață pe o farfurie, iar cartofii prăjiți se scurg pe hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei. Apoi puneți cartofii pe farfurie alături de rață.
Sabotați frigăruile cu un strop de cimbru proaspăt și usturoi tocat mărunt. Această combinație conferă o aromă erbacee incredibilă cartofilor prăjiți.
Se servește fierbinte cu o salată sau cu un sos la alegere, și iată că friptura de rață este gata să fie devorată!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/fiDNusawt0QOogUv1I8I/d2eda36c9cbd730ace02fc427cd205.jpeg "Previzualizare rețetă Ruladă de pandișpan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/l-7yP-CBPcSNyBlZoMgc/f792bd520480941aefe61c58264d21.jpeg "Previzualizare rețetă Cartofi dulci la tigaie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/a0QNfS0j9i1CkCFxALH_/7bef0bf4101fb68a2c4c47ae2e9571.jpeg "Previzualizare rețetă Fursecuri")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/R7vubOHtAkvZxQSx1DIx/c73cb84cd1c855ab89be090a04a068.jpeg "Previzualizare rețetă Tort rotund cu brânză")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/VR_-5ZZxK0wbZrjZTyUy/949bb859db89b252823c52ea7c6a79.jpeg "Previzualizare rețetă Risotto cu spanac și parmezan: rețetă simplă și delicioasă")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/X5zaVkAQm4hfUPWZ4baR/92158fb39a79b31f369edd70e65bd6.png "Previzualizare rețetă Tiramisu de mere festiv")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/A310BCjcDa-wFlrHjgVB/57227db9a566fabc40cdb3077ec9f9.jpeg "Previzualizare rețetă Baclava cu miere și nuci - O rețetă tradițională turcească de desert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/ro/recipe/za1bjmW15BsQojesV2Wj/ba6d6558632ec1f04032031d53e452.png "Previzualizare rețetă Lentejas (supă spaniolă de linte)")
