Tăieței austrieci de casă cu mac

Pentru tăițeii austrieci cu semințe de mac, mai întâi se spală cartofii, apoi se fierb până se înmoaie. Cojiți-i cât sunt fierbinți și presați-i printr-un storcător de cartofi. Este important să presați cartofii cât sunt încă calzi, pentru a putea fi combinați bine cu restul ingredientelor mai târziu.

Acum adăugați făina, oul și un vârf de cuțit de sare și frământați totul până obțineți un aluat mediu-rezistent. Aluatul nu trebuie să fie prea lipicios, altfel pastele se pot desface mai târziu, la gătit.

Se modelează aluatul în rulouri și se taie în bucăți de aproximativ 2 cm lungime. Mă asigur că toate bucățile de paste au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform.

Puneți pastele în apă clocotită cu sare și fierbeți-le timp de aproximativ 10 minute, până când se ridică la suprafață.

În timp ce pastele se fierb, se topesc semințele de mac și zahărul într-o tigaie cu untul și se amestecă până se caramelizează ușor. Acest pas conferă pastelor cu semințe de mac gustul dulce caracteristic.

Scurgeți tăițeii fierți și lăsați-i să se scurgă puțin, apoi amestecați-i cu amestecul de semințe de mac și zahăr până când sunt bine acoperiți peste tot. Fiți atenți aici pentru ca tăițeii fragede să nu se destrame.

Se presară tăițeii austrieci cu mac cu scorțișoară și se pudrează cu zahăr pudră înainte de servire. Presărarea cu zahăr pudră conferă tăițeilor cu mac o notă fină, dulce, care rotunjește felul de mâncare.